“前店后厂”升级版

潮(cháo)新闻 记者 李洁薇 拜喆喆 通讯员 吴峰宇 店铺在前负责销售，工厂(gōngchǎng)在后进行生产，二者紧密联动，曾经，这种“前店后厂”的(de)模式构成了众多浙江企业发展的架构。 当下(dāngxià)，消费者愈发青睐“透明生产(shēngchǎn)、即时响应、高性价比”的消费模式，浙江正借“前店后(hòu)厂”模式探索实体零售新模式。近期，涌金君走访浙江多地后发现，这个传统模式有了升级版。 01 一变：后厂，从(cóng)“黑盒子”变身“秀场” 厂的(de)功能在不断升级，工厂的生产线本身也成了具有吸引力的产品。 小朋友们在体验巧克力(qiǎokèlì)的制作过程。受访者 供图 “我们(wǒmen)这里不是传统意义上‘前店后厂’模式。”嘉善歌斐颂巧克力小镇的负责人(fùzérén)莫雪峰领着涌金君穿过透明的玻璃长廊(chángláng)，可可豆被(bèi)研磨的香气扑面而来。在这里，工厂不再是隔绝于消费者视线之外的“黑匣子”，而是变成了一场沉浸式的感官秀—— 消费者跟着参观路线(lùxiàn)，能(néng)亲眼看见可可豆原材料变成丝滑巧克力的全过程，还能在(zài)文化展示区摸到可可豆晾晒制作模具，听工作人员讲“一颗可可豆的环球旅行”的故事。这种“看得见的生产”不仅让游客把品牌好感度揣进了(le)口袋，还直接带动了巧克力产品的销售。 小朋友们在体验巧克力(qiǎokèlì)的制作过程。受访者 供图 义乌BK品牌美甲店铺的老板娘韩文(hánwén)芳也在忙活着把工厂打造成展示秀场。 “从前客户(kèhù)说要去厂里看(kàn)一看，看的是工厂的资质、机器的水平、产品的质量，现在，要看的更多。”韩文芳发现(fāxiàn)，尤其是商超的买手，不仅要看工厂是否符合要求，还要看产品的设计(shèjì)理念、陈列潜力(qiánlì)，是否符合该商超的定位。因此，韩文芳正在工厂装修一个新的展厅，向客户更立体地呈现BK产品的理念。 这一点，新空气美甲(měijiǎ)的(de)销售经理陈玲玲有同感。她感慨，自从新空气的展厅布置好后，产品销售也随之有了显著的提升。 走进新空气的展厅，美甲产品并(bìng)不摆放在(zài)传统货架上，而是根据季节、节庆设置了不同的置景，红绿配色的美甲挂在圣诞树上，猫眼石吸色的美甲藏在科幻星球(xīngqiú)之间……“展厅要根据不同的客户群体不断进行调整更(gèng)新。”陈玲玲的话里透着(zhe)玄机，当生产空间有了更多的场景感，流水线能成为打卡点。 工厂的(de)升级不仅局限于体验(tǐyàn)场景的拓展，更体现在生产流程优化与研发创新上(shàng)。以温州雪歌服饰为例，其引进的“全自动隧道整烫流水线”和“吊挂自动包装(bāozhuāng)线”，最快5分钟就能做完一件衣服。这家企业通过智能化改造，让消费者能够有机会亲眼见证服装从设计(shèjì)到成品的全过程。 大热IP系列服饰。涌金君(yǒngjīnjūn) 摄 制造游戏装的“依爱夫”则在设计研发上持续深耕。根据顾客的需求，去年他们新成立了游戏装配件(pèijiàn)部门。走进(zǒujìn)设计研发中心的 游戏装面辅料及配饰展示厅，Cosplay的(de)帽子、面具、仙女棒等应有尽有。过去，工厂店产品类型较为单一，如今，像依爱夫这样的企业，通过(tōngguò)不断创新设立不同的部门，根据(gēnjù)节日、主题和消费者需求，设计出各种富有创意的产品，走出(zǒuchū)了花路。 02 二变：前店，从“收银台”变身“情报站(qíngbàozhàn)” 店的概念也在不断迭代(diédài)。它不仅是一个售卖的场所，更多(duō)的是变成了洞察市场、引领消费趋势的“情报站”。 BK七成以上的生意来自国内商场、超市，还有部分快时尚(shíshàng)集合店。在韩文芳看来，最近几年，这间位于义乌国际商贸城的店铺不再(bùzài)仅仅是一个(yígè)销售载体，而是一个“风向标”。 BK品牌美甲店铺。受访者(shòufǎngzhě) 供图 “从前，义乌市场大多还是客户要求我们做什么就做什么，现在，产品(chǎnpǐn)的(de)(de)自主开发(kāifā)能力很重要。”穿戴式美甲作为一种快消品，更新迭代的速度非常快，往往一款美甲产品的生命周期只有3到(dào)6个月，BK凭借以90后和00后为主的设计团队，不断开发出能与年轻(niánqīng)消费者产生共鸣的产品，这是BK品牌的核心竞争力，也激励了客户常常来店里更新选品。 “我们的产品设计能力提升，能够激励客户频繁(pínfán)来店里采购，也能反哺(fǎnbǔ)客户的销售，尤其是商超类等综合客户。”韩文芳说。 最终上市的跳跳糖(táng)黑巧克力。涌金君 摄 前(qián)店是反馈(fǎnkuì)最快的地方(dìfāng)。嘉善歌斐颂巧克力小镇顺势把前店变成了新品的“试验田”。例如，在跳跳(tiàotiào)糖黑巧克力上市前，他们制作了A/B款各500盒放在前店，观察购买数据和顾客评价。消费者用嘴投票，用购买行为说话，这些现场反馈迅速有效，让研发调整快马加鞭。这种模式省去了中间环节，相当于(xiāngdāngyú)高效(gāoxiào)查看消费者的反馈，从而进行数据调研。 他们(tāmen)甚至利用人流量大的优势进行(jìnxíng)大规模测试：“当参观通道人数多时，一天试吃可消耗70公斤原料，提供足够的数据样本(yàngběn)判断消费者(xiāofèizhě)对巧克力的口味喜好。”莫雪峰告诉涌金君，有些特色产品正是通过来游玩，在前店试吃时被发现的潜力股，甚至在社交媒体上还(hái)出现了“求代购”的需求。 如今的前店，早已超越(chāoyuè)了传统“卖东西”的范畴，其影响力(yǐngxiǎnglì)也不断向外辐射，带动(dàidòng)周边发展。以巧克力(qiǎokèlì)小镇为例，他们吸引了宁波、苏州、上海各地的游客。五一假期，他们在前店卖杜鹃花，不仅自家产品销量大增，还带动了周边工厂店的销售。 瓯海经济(jīngjì)开发区也是(shì)这种思路。他们依托雪歌品牌集合店所在园区的众多女装龙头企业，打造女装集聚区。接下来，他们还计划用智能导购APP和(hé)导购路线图串联起整个业态，让消费者享受(xiǎngshòu)“一站式”购物体验。 03 三变：消费，买(mǎi) “实惠”，更买“体验”和“服务” 在升级版的(de)“前店后厂”，消费者购买的远不止商品本身。 小朋友们在伊桂林开心梦工厂玩耍。受访者(shòufǎngzhě) 供图 依爱夫从童装设计、制造(zhìzào)、销售，向儿童文化创意产业(chǎnyè)再(zài)延伸，打造出一个体验式的童话王国——伊佳林开心梦工场。这里(zhèlǐ)不是简单的童装店，而是一个体验式童话王国。孩子们按下大门处的“魔法水晶球”，解锁艾莎(àishā)公主、奥特曼等角色，换上心仪服装，瞬间变身成童话中的形象。 面对消费者日益强烈(qiángliè)的个性化需求，依爱夫一直在快速迭代服务，一年就能开发1000多款新品，近来，该(gāi)公司积极拓展业务版图，开始(kāishǐ)涉足游戏装亲子款的开发领域。 当然，“前店后厂(chǎng)”模式最吸引消费者的，还(hái)在“实在”二字上。看得见的生产车间、摸得着(mōdézhe)的面料质感，让消费者对品质一目了然。省去中间商环节的价格优势，更是让“高性价比”成为工厂店的金字招牌(jīnzìzhāopái)。 在雪歌服饰前店里，有(yǒu)消费者告诉涌金君，她在工厂店选中服装(fúzhuāng)后，发现尺码稍有不合适。店员直接(zhíjiē)拿到后厂修改，“前后(qiánhòu)大概20分钟改好了”。这种“即买即改、立等可取”的服务体验，让消费者赞不绝口。 “‘前店后厂’的经营模式，很受消费者(xiāofèizhě)喜爱(xǐài)，前期我们已经在瓯海眼镜(yǎnjìng)小镇得到验证，越来越多眼镜企业愿意(yuànyì)以这种模式打开零售市场新空间。”瓯海经济开发区党工委书记、管委会主任谢东告诉涌金君，引导开设工厂店，已成为当地提升线下消费活力的重要举措。 将生产线与消费端无缝衔接，浙江的这场“前店后(hòu)厂”升级，让供给侧与需求侧实现了(le)双向奔赴。