端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙(chángshā)各大商超皆已上架粽子 红网时刻新闻记者 向婉 长沙(chángshā)报道 近日，记者从步步高、盒马、京东等平台获取的数据(shùjù)显示，长沙(chángshā)端午粽子市场呈现出“三升一降”的特征，即新品类销量上升、日常场景渗透率上升、线上订单(dìngdān)上升，而传统酒店团购渠道则明显遇冷。 这一围绕粽子的消费变革(biàngé)，折射出节令经济正从(cóng)“吃仪式”向“吃日常”进行深层转型。 超市粽子争奇斗艳，口味(kǒuwèi)创新受追捧 长沙(chángshā)各大超市早早营造出端午氛围，粽子成为显眼(xiǎnyǎn)货架上的主角。除了传统口味，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人眼前一亮，为消费者提供了更(gèng)多选择。 长沙市步步高超市金星路店相关负责人介绍，超市上架了多款主打健康养生(yǎngshēng)和轻脂理念的创新(chuàngxīn)粽子，如黑芝麻粽、核桃(hétáo)粽、陈皮粽等，满足了现代消费者对健康饮食的需求。 早在4月初，盒马(hémǎ)就已上架多款口味的粽子(zòngzi)，包括白米粽、豆沙(dòushā)粽、蜜枣粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等。今年，盒马还首次推出(tuīchū)了牛肉粽，颇受消费者欢迎。此外，除了适合蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据显示，盒马近一个月的粽子销售同比去年增长了75%，目前(mùqián)购买粽子的市民主要以尝鲜(chángxiān)为主。随着端午节临近，长沙本地(běndì)的火宫殿品牌粽子也已上架盒马，粽子销售正式进入旺季。 线上销售(xiāoshòu)火爆，酒店粽子遇冷 在线上平台方面，京东数据显示，端午节前夕，以粽子为代表的(de)烘焙糕点类食品成交额(chéngjiāoé)同比增长超4倍。企业(qǐyè)采购端也呈现出火爆态势，特色粽子成为职场年轻群体的新宠。 与之形成鲜明对比(xiānmíngduìbǐ)的是，酒店的粽子销售情况较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购”和(hé)“大客户订单”也有所下滑。 “按照以往的(de)情况，这个时候粽子几乎已经售罄。”长沙一位酒店从业者透露，今年长沙酒店端午粽子整体销售(xiāoshòu)不佳，自家酒店还(hái)留有20%左右的库存。“除了(chúle)市场整体低迷，销售期较往年缩短也是一个重要原因。” 从长沙市场可以看出，传统节令经济(jīngjì)正经历结构性变革，正逐步在(zài)柴米油盐的日常消费中寻找新的生存空间。当粽子从端午节的“限定款(kuǎn)”变为日常生活中的“基础款”，或许才(cái)是对文化传承更为可持续的守护。